Blomkål i det grønne

Blomkål i det grønne

I denne retten har jeg valgt å koke blomkålen litt for at den skal være litt mykere. Men den avkjøles for å inngå som en del av salaten. Å ha hovedvekt på grønt i salaten er lurt, for alt det grønne er proppet med vitaminer og mineraler. Og så toppes det hele med egg som har proteiner.

Kok først blomkålhodet helt i maks 10 min. Legg det med med stilken ned. Når det er kokt avkjøles det raskt med kaldt vann.

Hardkok eggene og avkjøl. (Ca 10 min)

Lag så salaten. Legg den i en vid skål. dryss over med urtesalt og hell litt olivenolje over, og rør rundt så det blander seg.

Lag en grop i midten av salaten hvor du legger blomkålhodet.

Bland ingrediensene til dressingen med stavmikser.  Dressingen helles over blomkålhodet.

Skrell eggene og del dem to ganger i eggedeler og dryss dem på toppen.