Deilige boller som kan brukes til en fyldig lunsj eller tilbehør til en salat. Legg gjerne på en god osteskive. Riv brokkolien til «ris» i en kvern/foddprosessor. Egg og eggehviter blandes med revet brokkoli. Ha det tørre i og elt det sammen med hendene til en deig. La deigen stå og hvile i 15 min. Form 8 boller av deigen og sett på bakepapir. Strø chia- eller sesamfrø på toppen. Stekes i 15-20 min på 200 grader til de er gyldne på toppen. Read More →
Dette er smakfulle, saftige og næringsrike scones som er raske å lage. Jeg pleier å fryse dem og så ta opp det jeg trenger hver dag så de alltid er ferske og gode. Kulturmelk sammen med natron og litt søtt gjør at baksten hever seg. Hovedingrediensene er ellers basert på glutenfritt mel som boghvete og havre. Velg glutenfrie havregryn, da vanlige havregryn kan inneholde spor av gluten, hvis du må ha det totalt glutenfritt. Vil du vite mer om helsegevinsten av havre anbefaler jeg å lese her https://www.beritnordstrand.no/havre-kan/ Jeg setter gjerne frøene i bløt i kulturmelken noen timer så spireprosessen starter og flere næringsstoffer frigis. La gjerneRead More →
Jeg ønsker å kutte ut sukker mest mulig i mitt kosthold fordi sukker er gift for kroppen. Sukker motarbeider en sunn tarmflora som er viktig for en god helse. Generelt så reduserer jeg kraftig på mengden sukker/søting. Etter å ha redusert sukkerforbruket kraftig reagerer kroppen nå mer riktig og naturlig – den vil ikke ha for mye søtt. Nei takk til søtt! Hva velger jeg når jeg trenger å søte noe litt? Der det er mulig bruker jeg dadler/rosiner for å gi en naturlig søtning. I dadler og rosiner er det fruktose som er et naturlig søtstoff. Jeg bruker også akasiehonning og lønnesirup, men altRead More →
Gulrotkake synes jeg ofte blir for søt og mektig. Jeg fant en oppskrift på en suksessterte på bloggen til Linda Stuhaug. Anbefaler å sjekke bloggen hennes :) Noen små endringer på den oppskriften og så fikk jeg en gulrotkake etter min smak. Start med å male mandler og grovhakkede dadler i en minihakker. Tilsett sukker, salt og finraspet gulrot. Eggehvitene stivpiskes og røres forsiktig sammen med madelmassen. Røren has i en smurt springform og stekes i ovnen på 175 grader i 20 min til den er pent gyllen. Avkjøles. Ha eggeplommer, kremfløte, sukker og maisenna i en liten kjele. Varm forsiktig opp til kokepunktet såRead More →
Vi hadde besøk av barnebarn og de ble med på å lage litt sundt godteri til kosestunden. Det falt veldig i smak hos både store og små, og fikk navnet «Mormors godteri» :) Det smaker både til kaffekos inne og som energibar på tur. Del sjokoladen i biter og legg i en skål som settes i vannbad i en gryte på svak varme. La stå til den er smeltet. Dadler og fiken grovhakkes før alt has i en minihakker. La den hakke til det blir en sammenhengende masse. Legg så massen på ene halvdelen av et bakepapir, brett over den andre delen og kjevle massenRead More →
Dette er saftige og gode grønnsakslapper. Mens jeg stod og stekte lappene funderte jeg på hva som kunne være godt å ha oppå, og så kom ideen om å lage avokado og paprikarømme. Server sammen med en salat og gjerne med noe litt syrlig til. Fermentert surkål kan anbefales: ) Ha melk, egg, olje og chilisaus i en blender. Kålrot, søtpotet, løk og stangselleri kuttes i biter og has i blenderen. Kjør det til en jevn masse og ha det over i en skål. Rør inn mel, havregryn og salt. Del purren noen ganger på langs og finhakk den, og finrasp gulroten. Rør dette inn i grønnsaksrøren og la detRead More →
Dagens forsøk på en ny appelsinkake falt i god smak hos gjestene og forsvant fort. Den er luftig med kremet konsistens. Kan serveres som kake eller dessert. Knus kjeksene, bland i kokosmasse og ha i smøret ,som har romtemperatur. Bland godt med en miksmaster. Fylles i springform og stekes midt i ovnen på 200 grader i 10 min. Lurt å ha den på et bakebrett da det kan renne ut litt smeltet smør om ikke formen er helt tett… Lag fyllet ved å først piske 3 eggeplommer sammen med presset appelsinsaft, kefir og honning. Stivpisk så eggehvitene og vend dem forsiktig inn i røren. Til sluttRead More →
Gryte med deilig Thaismak med sunne krydder. Ingefær, gurkemeie og hvitløk er alle kjempesunne! Skyll linsene og kok dem så i 10 min og hell av vannet. Hakk løk, hvitløk, paprika, purre og gulrot i biter og la det surre i gryten i 5 min. Tilsett kokosmelk, tomatpure, buljong og krydder og la det småkoke videre i 5 min. Til slutt har du i linsene og eple og tomater som er skåret i terninger. La det koke et par min til, men ikke lenger, så eple og tomat fortsatt er litt sprø å tygge. Read More →
Spirer er supermat! Frø som har startet spireprosessen frigjør en mengde næringsstoffer som ligger lagret i frøene. Du kan ha dem i smoothien og de er kjempegode med annet pålegg på brødskiver og i salater. Du kan spire frø selv så har du alltid friske spirer og det til en billig penge. En pose rekker til utallige runder med spirer. Jeg kjøper en god spirefrøblanding på nett på www.iherb.com fra USA. Her er tips til varenummer så du finner fortere fram : ) Sprouting Mix: NOW-07271 Hvordan dyrke spirer? Du må ha en gjennomsiktig boks med lokk (ikke for tett). Strø spirefrø oppi så de dekker bunn avRead More →
Frøstrø gir litt godt å tygge på når du drysser et lag på toppen av God Morgen Smoothien. I tillegg er det flott tilskudd av protein, sunnt fett og andre viktige næringsstoffer. Blandingen knuses i hurtigmikser. Ha blandingen i en tett boks/glass, sett på lokk og rist godt. Nå har du en deilig frøstrø-blanding til flere dager!Read More →