Grønnsakslapper med avokado og paprikarømme

Grønnsakslapper med avokado og paprikarømme

Dette er saftige og gode grønnsakslapper. Mens jeg stod og stekte lappene funderte jeg på hva som kunne være godt å ha oppå, og så kom ideen om å lage avokado og paprikarømme. Server sammen med en salat og gjerne med noe litt syrlig til. Fermentert surkål kan anbefales: )

Ha melk, egg, olje og chilisaus i en blender. Kålrot, søtpotet, løk og stangselleri kuttes i biter og has i blenderen. Kjør det til en jevn masse og ha det over i en skål. Rør inn mel, havregryn og salt. Del purren noen ganger på langs og finhakk den, og finrasp gulroten. Rør  dette inn i grønnsaksrøren og la det stå litt før stekingen begynner.

Stek 4 lapper av gangen i stekepanne med smør. Dryss sesamfrø på før de snus og stekes på andre siden. De trenger litt tid for å bli faste og gjennomstekt, så ikke ha for sterk varme.

Benytt tiden mens lappene stekes til å lage tilbehøret. Ha rømme i en skål sammen med krydder og sitronsaft. Kutt paprika og avokado i små terninger og rør dem forsiktig i rømmen.

Lag en salat etter eget ønske eller hva som finnes i kjøleskapet og hell på en dressing med olivenolje, krydder, litt eplecidereddik og honning.

Ved servering kan det evt legges skivet ost oppå lappene før en har på rømmen. Velbekomme!