Ukategorisert

Dette er smakfulle, saftige og næringsrike scones som er raske å lage. Jeg pleier å fryse dem og så ta opp det jeg trenger hver dag så de alltid er ferske og gode. Kulturmelk sammen med natron og litt søtt gjør at baksten hever seg. Hovedingrediensene er ellers basert på glutenfritt mel som boghvete og havre. Velg glutenfrie havregryn, da vanlige havregryn kan inneholde spor av gluten, hvis du må ha det totalt glutenfritt. Vil du vite mer om helsegevinsten av havre anbefaler jeg å lese her https://www.beritnordstrand.no/havre-kan/ Jeg setter gjerne frøene i bløt i kulturmelken noen timer så spireprosessen starter og flere næringsstoffer frigis. La gjerneRead More →

Jeg ønsker å kutte ut sukker mest mulig i mitt kosthold fordi sukker er gift for kroppen. Sukker motarbeider en sunn tarmflora som er viktig for en god helse. Generelt så reduserer jeg kraftig på mengden sukker/søting. Etter å ha redusert sukkerforbruket kraftig reagerer kroppen nå mer riktig og naturlig – den vil ikke ha for mye søtt. Nei takk til søtt! Hva velger jeg når jeg trenger å søte noe litt? Der det er mulig bruker jeg dadler/rosiner for å gi en naturlig søtning. I dadler og rosiner er det fruktose som er et naturlig søtstoff. Jeg bruker også akasiehonning og lønnesirup, men altRead More →

Gulrotkake synes jeg ofte blir for søt og mektig. Jeg fant en oppskrift på en suksessterte på bloggen til Linda Stuhaug. Anbefaler å sjekke bloggen hennes :) Noen små endringer på den oppskriften og så fikk jeg en gulrotkake etter min smak. Start med å male mandler og grovhakkede dadler i en minihakker. Tilsett sukker, salt og finraspet gulrot. Eggehvitene stivpiskes og røres forsiktig sammen med madelmassen. Røren has i en smurt springform og stekes i ovnen på 175 grader i 20 min til den er pent gyllen. Avkjøles. Ha eggeplommer, kremfløte, sukker og maisenna i en liten kjele. Varm forsiktig opp til kokepunktet såRead More →

Skjær kålrot og selleri i staver på ca1,5×1,5cm og del gulerøttene i 4 på langs. Snitt stavene i 2 mm tykke skiver. Del purren på langs og snitt den i strimler. Skjær løken smått. Ha alt i wokpanne med olje og krydder. Stekes lett noen minutter og ha så i egg og melk som er vispet sammen. Rør rundt til eggenmassen er stekt. Ha på slutten i solsikkefrøene. Serveres med en grønn salat til.Read More →

I denne retten er det viktig at hver del får komme fram med sin smak. Marinadene skal framheve smaken og ikke overdøve den. Nytes bit for bit! Også viktig å anrette det hele fint, for vi spiser like mye med øynene : ) Marinade til champingon Bland 1/2 dl kefir med Tamari, basilikum, salt og pepper. Smaken skal være lett saltet, men mild. Skjær champingon i skiver, hell marinaden over og rør rundt så alt blir dekket av marinaden. Marinade til asparges Bland 1/2 dl kefir med salt, pepper, sesamfrø og et presset hvitløksfedd. Aspargesstilkene deles i tre biter og legges i en skål. Hell marinaden/dressingenRead More →