By:
On:
In: Dessert, Kaker, kjeks og knekkebrød

Dagens forsøk på en ny appelsinkake falt i god smak hos gjestene og forsvant fort. Den er luftig med kremet konsistens. Kan serveres  som kake eller dessert. Knus kjeksene, bland i kokosmasse og ha i smøret ,som har romtemperatur. Bland godt med en miksmaster. Fylles i springform og stekes midt i ovnen på 200 grader i 10 min. Lurt å ha den på et bakebrett da det kan renne ut litt smeltet smør om ikke formen er helt tett… Lag fyllet ved å først piske 3 eggeplommer sammen med presset appelsinsaft, kefir og honning. Stivpisk så eggehvitene og vend dem forsiktig inn i røren. Til sluttRead More →

By:
On:
In: Kaker, kjeks og knekkebrød

Disse kjeksene ble til da jeg hadde lyst på litt sunn kosemat, – uten det usunne palmefettet. Sunnt+godt = frøkjeks :)  Smør på det sunne sjokoladepålegget her på siden og du har en deilig energibar! Havregrynene males til mel i hurtigmikseren. Ha i bakepulver, bakepulver og hvetemel og kutt romtemperert smør i biter som has oppi. Bruk miksmaster til å blande smør og mel til det er finsmuldret. Ha så i egg og honning og miks dette inn. Solsikkefrø, linfrø og rosiner kvernes sammen i hurtigmikseren. Dette sammen med hele sesamfrø smuldres så inn i smørblandingen med fingrene. Elt sammen til en deig. Del deigenRead More →

By:
On:
In: Kaker, kjeks og knekkebrød

Jeg er så glad for å ha funnet oppskrift på gode grove knekkebrød så den må jeg bare dele videre. De er enkle å lage og kjempegode! Start med å røre honningen ut i lunkent vann. Jeg pleier å ha linføene oppi vannet og la dem stå i bløt i 20 min. Imens har jeg resten av ingrediensene i en bakebolle. Hell så vannet over det tørre og rør rundt til en grøt. Kle to stekebrett med bakepapir og fordel deigen jevnt utover i et tynt lag. Stek dem på 190 grader i 10 min på nederste og midterste rille. Ta ut brettene  og delRead More →

By:
On:
In: Kaker, kjeks og knekkebrød

Synes det er koselig med litt kjeks til teen når en skal ha en liten pause i hverdagen. Men det er ikke lett å finne kjeks i butikken uten palmefett og mye annet som ikke er bra. Så da er det bare å sette igang og bestemme ingredienslisten selv. Ta ut smøret i god tid så det får romtemperatur. Visp det mykt og rør så inn eggene. Mandler og rosiner finmales med hurtigmikser. Bland det med alle de andre tørre ingrediensene og ha det i egg-og-smør-røren. Bruk en slikkepott eller skje å røre det sammen med, det kan bli for tungt for miksmasteren. Sett ovnenRead More →

By:
On:
In: Kaker, kjeks og knekkebrød

Med utgangspunkt i en annen oppskrift har jeg laget min egen vri med banan og krydder. Kjekt å kunne sette seg ned og kose seg med mettende og sunne kaker sammen med en god kopp te. De kan spises som de er, eller tas ut av formen, skjæres i to og ha på smør og brunost. Mal mandlene til mel med hurtigmikseren. Ha det over i en bolle og kjør så alle de andre ingrediensen utenom egg i mikseren. Hell dette også over i bollen og bland det til en masse. Pisk eggene godt til de er så luftige og stive som i eggedosis. NårRead More →

By:
On:
In: Kaker, kjeks og knekkebrød

Denne oppskriften har gått i arv fra min oldemor Karoline i Danmark. Hun hadde bier og produserte egen honning! Kaken blir best av å få stå et par dager. Skjæres i skiver, smøres med godt smør, ha evt på brunost eller appelsinmarmelade og nyt den med en deilig kopp te : ) Honning, brunsukker og vann kokes opp og avkjøles. Så vispes eggene i sukkerlaken. Rør natron ut i et par ts vann og hell den i laken. Tilslutt tilsettes hvetemel med krydder. Has i liten smurt langpanneform og stekes ved 175 grader i ca 1 time. Kaken kan også deles i 3 lag ogRead More →