Gryte med deilig Thaismak med sunne krydder. Ingefær, gurkemeie og hvitløk er alle kjempesunne!
Skyll linsene og kok dem så i 10 min og hell av vannet. Hakk løk, hvitløk, paprika, purre og gulrot i biter og la det surre i gryten i 5 min. Tilsett kokosmelk, tomatpure, buljong og krydder og la det småkoke videre i 5 min. Til slutt har du i linsene og eple og tomater som er skåret i terninger. La det koke et par min til, men ikke lenger, så eple og tomat fortsatt er litt sprø å tygge.